כל מה שרציתם לדעת על יין באיטליה

איטליה היא מיצרניות היין הגדולות והחשובות בעולם, עם תרבות יין שנמשכת כבר למעלה משלושת אלפים שנה. יינות איטליה הינם איכותיים ביותר ונמכרים במחירים נוחים יותר בהשוואה ליינות צרפת או העולם החדש ( ארה"ב, אוסטרליה, ניו זילנד, דרום אפריקה). היינות מדורגים ךפי ארבע רמות איכות ויוקרה והן: d.o.c.g. הנחשב הנדיר ביותר, אחריו d.o.c. לאחר מכן i.g.t. ולבסוף vino de tavola שהוא הפשוט והעממי ביותר. בנוסף, קיימות קטגוריות של classico ו- riserva המציינות את הקשר לאזור הגידול (קלאסיקו) ואת התיישנות היין שלפחות שלוש שנים בחביות עץ (ריזרבה). באיטליה מגדלים יין בכל מקום, אולם אזורי גידול היין הידועים והנחשבים ביותר הינם: ונטו, פיימונטה, טוסקנה, קמפניה, סרדיניה וסיציליה.

אזורי גידול היין העיקריים של איטליה
		חבל ונטו- אזור ונטו שבירתו היא ונציה, הוא האזור בו מייצרים את יינות סואבה הלבנים ויין ואלפוליצ'לה. גולת הכותרת של יינות ואלפוליצ'לה הינה יין האמרונה המופק בשיטה מיוחדת בה מייבשים את הענבים הבשלים כשלושה חודשים על גבי מדפים בשמש, עד שהם מתיבשים ואז מפיקים מהם יין אדום יבש. יינות אמרונה הם יינות עשירים בעלי פוטנציאל התישנות ארוך.
		חבל פיימונטה - בצפון מערב איטליה יושב חבל פיימונטה שבירתו היא העיר היפה טורינו. המפורסמים שביינות האזור הם הבארולו והברברסקו המופקים מזן ענבים הנקרא נביולו. יש המשווים את הזן ויינותיו לפינו נואר הצרפתי בשל היין העדין אך המורכב המתקבל ביינות אלו.
		חבל טוסקנה - מטוסקנה שבירתה פירנצה האלוהית מגיעים יינות הקיאנטי המפורסמים אשר זן הענבים המרכזי בהם הוא הסנג'ובזה היין המפורסם ביותר המגיע מאזור טוסקנה הוא הברונלו. כמו כן יינות "סופר טוסקן" מצויינים אשר אינם עשויים ע"פ החוקים המסורתיים ועם כל זאת מגיעים למצויינות יוצאת דופן.
		חבל קמפניה - אזור היין הגדול ביותר באיטליה, שבירתו הינה נפולי המפורסמת, משופע ביינות נהדרים, אדומים וכבדים מאזור אבלינו ולבנים ומבעבעים מאזור צ'ילנטו. כמו כן ידוע האזור היטב בשל הלימונצ'לו משמח לב האנוש, המופק מלימוני המקום. האזור מוכר מאוד בגלל חצי האי סורנטו וקפרי, אולם היינות המופלאים המייוצרים בו אינם מיובאים ארצה, עוד סיבה מצויינת לטייל שם ומומלץ לטיולי אוכל ויין.
		חבל סרדיניה - שבירתה הינה קליארי, משופעת ביינות בעלי אופי מחוספס. קנונאו, הוא היין המפורסם ביותר המיוצר באי הזה ההופך בימים אלה ליעד תיירות מבוקש. מעניים לגלות שזני הענבים המצויים בסרדיניה דומים לאלו של הארץ בינהם יין הקריניאן.
		חבל סיציליה - האי הגדול בים התיכון שבירתו הינה פלרמו, ארץ השמש הנצחית מתהדרת ביינות נפלאים ועוצמתיים בשל האקלים החם והשמש המחממת את הגפנים ומבשילה ענבים עתירי סוכר. נרו דאבולה, צ'רסואולו די ויטוריה ועוד רבים וטובים מאוד. יקב פלנטה המשווק גם בארץ מארח את טיולי היין שלנו לסיורים מרתקים.

אוכל ויין איטלקי

למידע נוסף